Receita de um delicioso Pudim de leite condensado

Uma sobremesa clássica brasileira: o pudim de leite condensado. Simples de preparar, a receita leva apenas 4 ingredientes que você provavelmente tem em casa: açúcar, leite condensado, leite e ovos.

Ingredientes:

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Caramelo:

1. Faça o caramelo:
   • Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e começar a dourar.
   • Não mexa enquanto o caramelo estiver fervendo para evitar cristais de açúcar.
   • Cozinhe até obter uma cor âmbar clara. Cuidado para não deixar escurecer demais, pois pode ficar amargo.
   • Despeje o caramelo na forma de pudim (de aproximadamente 20 cm de diâmetro), girando para cobrir o fundo e as laterais. Deixe esfriar.

Preparando o Pudim:

2. Misture os ingredientes do pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o extrato de baunilha (se estiver usando) até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o Pudim:

3. Asse em banho-maria:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.
   • Encha a assadeira com água quente até atingir a metade da altura da forma de pudim, formando o banho-maria.
   • Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Para verificar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.

Finalizando o Pudim:

4. Resfrie e desenforme:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
   • Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta o pudim em um prato. O caramelo líquido se espalhará por cima.

Servir:

Corte o pudim em fatias e sirva gelado. Aproveite!