Receita de Sopa Cremosa de Legumes: Nutritiva e Pronta em Apenas 20 Minutos!

Que tal uma refeição prática, saudável e saborosa? Esta sopa cremosa de vegetais é perfeita para dias agitados ou noites frias. Além de delicioso, é rico em nutrientes para nutrir o corpo e a alma.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 1 batata média em cubos
• 1 abobrinha em pedaços médios
• 1 xícara de abóbora (moranga ou cabotiá) em cubos
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou pronto)
• 1/2 xícara de creme de leite (pode ser creme vegetal ou leite de coco para opção vegana)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e a abóbora. Refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
4. Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até obter uma textura cremosa.
5. Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e aqueça mais um pouco (sem ferver).
6. Sirva quente, decorando com cheiro-verde ou salsinha.

Dica especial:

Para deixar ainda mais gostosa, sirva com fatias de pão integral torrado.

Salve e compartilhe essa receita com quem ama uma comida saudável e prática!