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Quer uma receita fácil, deliciosa e saudável de lanche ou aperitivo? Experimente o bolinho de feijão preto com molho de iogurte e coentro. Esses bolinhos crocantes por fora e macios por dentro são uma excelente opção rica em fibras e proteínas vegetais. O toque do molho de iogurte com coentro proporciona frescor e um sabor irresistível!
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Ingredientes para o Bolinho de Feijão Preto:
- 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
- 1 ovo (ou substituto vegano como linhaça ou chia)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar ou assar
Ingredientes para o Molho de Iogurte e Coentro:
- 1 pote de iogurte natural (ou iogurte vegano)
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picado
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Bolinho de Feijão Preto:
- Prepare a Massa: No processador de alimentos, adicione o feijão preto, cebola, alho, pimentão, cominho, páprica, azeite, sal e pimenta. Bata até formar uma massa homogênea, deixando alguns pedacinhos para textura. Se preferir, amasse manualmente com um garfo para uma consistência mais rústica.
- Adicione a Farinha e o Ovo: Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de aveia e o ovo. Misture bem até formar uma massa que possa ser moldada. Se a massa estiver muito molhada, adicione um pouco mais de farinha.
- Molde os Bolinhos: Com as mãos levemente úmidas, forme bolinhos do tamanho de uma colher de sopa, achatando levemente.
- Fritar ou Assar:
- Fritura: Aqueça uma frigideira com óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora.
- Assado: Preaqueça o forno a 200°C, coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Molho de Iogurte e Coentro:
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão, alho, coentro picado, sal e pimenta. Mexa bem até ficar homogêneo.
- Ajuste o Sabor: Prove e ajuste o sal e o limão de acordo com sua preferência.
Montagem e Dicas:
- Sirva os bolinhos quentinhos acompanhados do molho de iogurte e coentro.
- Para uma refeição completa, combine com salada ou legumes grelhados.
- Se quiser dar um toque especial, acrescente pimenta-do-reino moída na hora ou um pouco de pimenta caiena para quem gosta de mais picância.
Esses bolinhos de feijão preto são perfeitos para quem procura uma opção nutritiva e saborosa. O contraste entre o bolinho crocante e o refrescante molho de iogurte com coentro vai conquistar o seu paladar! Seja para um lanche ou como entrada para o jantar, esta receita é sucesso garantido.
Dê um toque brasileiro à sua cozinha com esta deliciosa combinação!
