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Se você busca uma refeição saborosa e saudável que se encaixe perfeitamente em uma dieta low carb, a Lasanha de Berinjela é a escolha ideal. Substituindo a tradicional massa por fatias de berinjela, esta receita oferece uma refeição nutritiva, rica em fibras, vitaminas e, o melhor de tudo, baixa em carboidratos. Perfeita para quem quer uma alternativa leve sem abrir mão do sabor!
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Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 500g de carne moída (ou peito de frango desfiado, se preferir)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (preferencialmente sem açúcar)
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare as Berinjelas:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Para retirar o excesso de água e o sabor amargo, salpique sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, seque-as com papel toalha.
- Cozinhe a Carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
- Grelhe as Berinjelas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Grelhe as fatias de berinjela por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
- Monte a Lasanha:
- Em um refratário, comece com uma camada de berinjela grelhada. Em seguida, adicione uma camada de carne com molho e cubra com uma porção de queijo mussarela . Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de queijo mussarela e parmesão.
- Asse a Lasanha:
- Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalize e Sirva:
- Retire a lasanha do forno e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar camadas de queijo ricota ou cottage entre as fatias de berinjela.
- Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para uma versão vegetariana.
Esta Lasanha de Berinjela Low Carb é perfeita para almoço ou jantar, oferecendo uma refeição rica em sabor e baixa em carboidratos. Desfrute de uma opção saudável que não deixa nada a desejar em termos de sabor e satisfação!
