Delícia de Domingo: Lasanha de Carne com Molho Cremoso

Se há um prato que agrada a todos em qualquer ocasião, principalmente no almoço de domingo, é a lasanha de carne com molho cremoso. Cheia de camadas de sabor, essa receita é o tipo de refeição que traz conforto e transforma qualquer refeição em um banquete especial.

Neste post vou te ensinar a fazer uma deliciosa lasanha de carne, com molho branco cremoso e carne bem temperada. O resultado? Uma refeição irresistível que irá impressionar a sua família e amigos. Vamos passo a passo!

Ingredientes

Para o Molho à Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Azeite para refogar
• Cheiro-verde ou manjericão fresco a gosto (opcional)

Para o Molho Branco (Bechamel):

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Outros Ingredientes:

• 300g de massa de lasanha pré-cozida (pode ser fresca ou seca)
• 300g de queijo muçarela fatiado
• 100g de presunto fatiado (opcional)
• 100g de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar o refratário

Modo de Preparo

1. Preparando o Molho à Bolonhesa

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo bem para desfazer os grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Adicione o tomate pelado (ou fresco), o extrato de tomate, o molho de tomate (se usar) e o açúcar. Misture bem.
4. Acrescente a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o molho reduzir e os sabores se misturarem. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
5. Finalize com o cheiro-verde ou manjericão, se desejar, e reserve.

2. Preparando o Molho Branco (Bechamel)

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem com um fouet (batedor de arame) por cerca de 1 a 2 minutos, para cozinhar a farinha.
2. Aos poucos, vá adicionando o leite, sem parar de mexer, para evitar que se formem grumos.
3. Continue mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada, se estiver usando. O molho deve ficar cremoso, mas não muito grosso.
4. Reserve.

3. Montagem da Lasanha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário grande, coloque um fio de azeite para untar o fundo.
3. Comece a montagem com uma camada fina de molho à bolonhesa no fundo do refratário. Isso vai evitar que a massa grude.
4. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.
5. Acrescente uma camada de molho branco e, por cima, uma camada de queijo muçarela e presunto (se for usar).
6. Repita o processo, alternando entre as camadas de massa, molho à bolonhesa, molho branco e queijo, até acabar os ingredientes.
7. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela e queijo parmesão ralado para gratinar.

4. Levando ao Forno

1. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos.
2. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado.
3. Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para uma Lasanha Perfeita

• Molho à Bolonhesa mais saboroso: Se possível, prepare o molho à bolonhesa no dia anterior. Isso ajuda a intensificar o sabor, já que os temperos se misturam melhor com o tempo.
• Molho Branco sem grumos: Para evitar que o molho branco fique empelotado, adicione o leite aos poucos e mexa constantemente.
• Escolha da massa: Se você estiver usando massa de lasanha seca, verifique as instruções da embalagem. Algumas precisam ser pré-cozidas, enquanto outras podem ir direto ao forno.
• Toque especial: Experimente adicionar camadas extras de sabor, como uma camada de espinafre refogado ou legumes grelhados entre as camadas da lasanha.

Esta lasanha de carne com molho cremoso é perfeita para o almoço de domingo ou qualquer ocasião especial. Com camadas de carne suculenta, molho branco aveludado e queijo derretido, é uma verdadeira explosão de sabores. Sirva com salada verde e pão de alho para uma refeição completa e deliciosa.

Gostou da receita? Experimente e compartilhe com os amantes de uma boa lasanha!