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Se há prato que carrega sabor, história e tradição é o bacalhau assado com batatas. Presente nas comemorações familiares, principalmente no final de ano e na Páscoa, essa receita clássica é sinônimo de reconfortante e de boa comida. Quer aprender a preparar esse delicioso prato e impressionar seus convidados? Vamos!
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Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (generoso!)
- Salsinha e coentro picados a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos cozidos fatiados (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando o Bacalhau: Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes durante 24 a 48 horas, dependendo do nível de sal. Depois, cozinhe as postas em água fervente por 5 a 7 minutos. Escorra e reserve.
- Batatas e Montagem: Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas firmes (não deixe que desmanchem). Reserve. Em um refratário, faça uma camada de batatas no fundo.
- Refogando os Aromas: Em uma frigideira grande, aqueça uma boa quantidade de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados. Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco, ajustando sal e pimenta.
- Montagem Final: Sobre as batatas, coloque as postas de bacalhau. Espalhe por cima a mistura de cebolas, alho e pimentões. Adicione as azeitonas e regue tudo generosamente com azeite. Se desejar, acrescente as fatias de ovo cozido para decorar.
- Ao Forno: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, até que tudo esteja bem dourado e os sabores incorporados.
- Finalização: Retire do forno e salpique salsinha e coentro frescos por cima. Sirva com um bom vinho branco e pão fresco.
Dicas Extras
- Variações de legumes: Se quiser, adicione tomates em rodelas ou cenouras ao prato.
- Azeite é essencial: Não economize no azeite de oliva. Ele é o segredo para deixar o bacalhau suculento e cheio de sabor.
- Sobrou bacalhau?: Use as sobras para fazer um delicioso bolinho de bacalhau no dia seguinte!
O Bacalhau Assado com Batata é um prato simples de preparar, mas com um sabor delicioso. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em família, esta receita faz sempre sucesso. E o melhor: é uma tradição que você pode adaptar ao seu gosto, acrescentando toques pessoais para deixar ainda mais saboroso!
