Instruções

1: Prepare a Carne

• Tempere a carne: Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Doure a carne: Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga em fogo alto. Adicione a carne em pequenas porções para evitar aglomeração e doure até que fique dourada de todos os lados. Reserve a carne dourada em um prato.

2: Prepare o Molho

• Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira, adicione outra colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
• Adicione os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem levemente dourados.
• Misture os condimentos: Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem para incorporar todos os sabores.

3: Finalize o Prato

• Incorpore a carne: Retorne a carne dourada à frigideira juntamente com os sucos que se acumularam no prato. Misture bem.
• Adicione o creme de leite: Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite. Cozinhe por alguns minutos, mexendo constantemente, até que o molho esteja bem incorporado e aquecido. Tome cuidado para não deixar ferver, para evitar que o creme talhe.
• Ajuste os temperos: Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

4: Sirva

• Sirva e decore: Sirva o Beef Stroganoff imediatamente, decorado com salsa picada.
• Acompanhamentos: Tradicionalmente, o Beef Stroganoff é servido com arroz branco e batata palha. Você também pode acompanhá-lo com purê de batatas ou uma salada verde.

Dicas para um Beef Stroganoff Perfeito

• Corte da carne: Use cortes macios como filé mignon, contra-filé ou bife de chorizo para uma textura agradável.
• Dourar a carne: Dourar a carne em pequenas porções evita que ela libere água e cozinhe no vapor em vez de ficar dourada.
• Creme de leite: Se preferir um molho mais leve, use creme de leite fresco. Para um molho mais espesso, use creme de leite de lata.