Ervas frescas são um ingrediente essencial na cozinha, adicionando aroma e sabor aos pratos. No entanto, elas podem murchar rapidamente se não forem armazenadas adequadamente. Aqui estão algumas das melhores maneiras de preservar ervas frescas e prolongar sua vida útil.
Armazenamento na Geladeira
1.Método do Pote com Água
Para ervas como salsa, coentro, manjericão e hortelã:
Passo 1: Lave as ervas e seque-as suavemente com toalhas de papel.
Passo 2: Corte as extremidades dos caules e coloque as ervas em um copo ou jarro com água, como se fossem flores.
Passo 3: Cubra levemente com um saco plástico e coloque na geladeira (para o manjericão, mantenha em temperatura ambiente). Troque a água a cada dois dias.
2.Método do Papel Toalha
Para ervas mais delicadas como cebolinha, tomilho e alecrim:
Passo 1: Lave e seque as ervas cuidadosamente.
Passo 2: Coloque as ervas em uma única camada sobre um papel toalha seco.
Passo 3: Enrole o papel toalha com as ervas e coloque-o dentro de um saco plástico ou recipiente hermético. Armazene na gaveta de vegetais da geladeira.
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Armazenamento no Freezer
3.Congelamento de Ervas Inteiras
Para preservar ervas como alecrim, tomilho, sálvia e orégano:Passo 1: Lave e seque completamente as ervas.
Passo 2: Coloque-as em uma bandeja em uma única camada e congele.
Passo 3: Uma vez congeladas, transfira as ervas para um saco de freezer ou recipiente hermético. Use conforme necessário.4.Cubos de Ervas com Azeite
Para ervas como manjericão, salsa, coentro e hortelã:Passo 1: Lave e seque as ervas, depois pique-as grosseiramente.
Passo 2: Coloque as ervas picadas em bandejas de cubos de gelo, preenchendo cada compartimento até a metade.
Passo 3: Complete cada compartimento com azeite ou manteiga derretida.
Passo 4: Congele e depois transfira os cubos para um saco de freezer. Use os cubos para adicionar sabor a sopas, molhos e diversos pratos.Outras Dicas de Conservação
5.Desidratação
Para ervas que você deseja preservar por um longo tempo:Passo 1: Lave e seque as ervas.
Passo 2: Amarre os caules em pequenos maços e pendure-os de cabeça para baixo em um lugar seco e ventilado.
Passo 3: Quando estiverem completamente secas, remova as folhas e armazene em potes herméticos.6.Vinagre de Ervas
Para um toque de sabor especial:Passo 1: Lave e seque as ervas frescas.
Passo 2: Coloque-as em uma garrafa de vinagre de vinho branco ou de maçã.
Passo 3: Deixe infundir por algumas semanas antes de usar. Isso adiciona um sabor delicioso a saladas e marinadas.
