Croissants Caseiros:

Um Prazer Feito em Casa

Desperte o seu lado de mestre da confeitaria com nossa receita de croissants caseiros. Estes clássicos franceses são amados em todo o mundo por sua textura folhada e sabor irresistível. Prepare-se para se deliciar com a magia da massa amanteigada e o aroma tentador que preencherá sua cozinha. Vamos mergulhar nessa aventura culinária e criar croissants que rivalizam com os de uma autêntica boulangerie francesa.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 60g de açúcar
• 10g de sal
• 300ml de leite morno
• 250g de manteiga sem sal, fria
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione o leite morno à mistura de farinha e mexa até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até que fique lisa e elástica.
4. Abra a massa em um retângulo e cubra com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto a massa descansa, corte a manteiga fria em fatias finas. Em uma folha de papel manteiga, arrume as fatias de manteiga em um retângulo, cobrindo aproximadamente dois terços da folha. Dobre o terço restante sobre a manteiga e pressione suavemente para selar.
6. Abra a massa descansada em um retângulo maior que o retângulo de manteiga. Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as bordas da massa sobre a manteiga, selando bem as bordas.
7. Abra a massa em um retângulo novamente e dobre em três, como se estivesse dobrando um envelope. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Repita o processo de abrir e dobrar a massa mais duas vezes, refrigerando por 30 minutos entre cada dobra.
9. Após a terceira dobra, abra a massa em um retângulo e corte em triângulos. Enrole cada triângulo da base até a ponta para formar o croissant.
10. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até que dobrem de tamanho.
11. Pré-aqueça o forno a 200°C.
12. Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
13. Deixe os croissants esfriarem um pouco antes de servir. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.