- Ingredientes:
1 banana madura
1 este grande
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Uma pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a forma
Mel, fruta ou iogurte para servir (opcional)
Instruções:
Preparo da Massa: Em uma tigela, amasse a banana com um garfo até formar um purê. Adicione o ovo e misture bem até combinar. Acrescente aveia, fermento em pó, baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea.
Preparo dos Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e untada levemente com óleo ou manteiga. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
Cozinhe por cerca de 2-3 minutos: Ou até pequenas bolhas começarem a se formar na superfície da panqueca. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até dourar do outro lado.
Servir: Sirva as panquecas quentes com mel, frutas frescas, iogurte ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
- Dicas:
Se quiser uma textura mais lisa, você pode bater a massa no liquidificador.
Para uma versão mais nutritiva, acrescente uma colher de sopa de chia ou linhaça à massa.
Experimente adicionar canela ou noz-moscada para dar um toque extra de sabor.
