O Bife à Parmegiana é um clássico prato italiano que se tornou muito popular no Brasil. Caracteriza-se pelo sabor intenso e pela combinação perfeita de carne empanada, molho de tomate e queijo derretido. Acompanhado de purê de batata cremoso, o prato vira uma refeição deliciosa e reconfortante.
Aqui está uma receita simples para preparar bife de parmesão com purê de batata:
Ingredientes:
– 4 bifes de carne (alcatra, contra-filé ou outra de sua preferência)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos batidos
– 2 xícaras de farinha de rosca
– Óleo para fritar
– 2 xícaras de molho de tomate
– 200g de queijo muçarela ralado
– 50g de queijo parmesão ralado
– 1 colher de chá de orégano (opcional)
Instruções:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados e cozidos. Coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Em um refratário, coloque os bifes fritos e cubra com molho de tomate.
6. Distribua o queijo muçarela e o parmesão por cima dos bifes e polvilhe orégano, se desejar.
7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
Purê de Batata
Ingredientes:
– 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de leite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 dente de alho picado (opcional)
Instruções:
1. Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.
2. Escorra e passe as batatas por um espremedor ou amasse com um garfo.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho, se estiver usando.
4. Adicione as batatas amassadas e misture bem.
5. Acrescente o leite aos poucos, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o purê esteja bem cremoso.
Sirva o bife à parmegiana quente, acompanhado do purê de batata cremoso. É uma combinação que promete agradar a todos e proporcionar uma refeição deliciosa e satisfatória.
