Receita de Picanha ao Forno com Batatas Rústicas: Sabor e Praticidade em um Só Prato

Se você procura uma refeição suculenta e cheia de sabor, a picanha assada com batata rústica é uma excelente opção. Esta receita combina a maciez e o sabor da picanha com o toque crocante e temperado da batata, formando um prato perfeito para um almoço especial ou um jantar sofisticado. Além de deliciosa, a receita é prática e fácil de preparar. Vamos passo a passo?

Ingredientes

Para a Picanha:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Alecrim fresco a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Para as Batatas Rústicas:

• 4 batatas médias com casca, cortadas em gomos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Alecrim ou tomilho a gosto
• Páprica doce ou picante a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Picanha:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Enquanto o forno aquece, faça pequenos cortes na camada de gordura da picanha, sem atingir a carne. Isso ajuda a espalhar melhor os temperos e a derreter a gordura, deixando a carne mais suculenta.
2. Tempere a picanha: Esfregue o alho picado, o sal grosso e a pimenta-do-reino em toda a superfície da carne. Regue com o azeite de oliva e coloque alguns ramos de alecrim por cima. Se desejar, adicione o vinho tinto sobre a carne para um toque extra de sabor.
3. Leve ao forno: Coloque a picanha com a gordura voltada para cima em uma assadeira. Asse por 40 a 50 minutos para um ponto mal passado, ou até o ponto desejado. Durante o processo, regue a carne com o próprio suco que se forma na assadeira para que ela fique bem dourada e saborosa.

Preparando as Batatas Rústicas:

1. Tempere as batatas: Em uma tigela, misture as batatas cortadas em gomos com o azeite, o alho picado, o alecrim ou tomilho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que todas as batatas fiquem bem cobertas pelos temperos.
2. Asse as batatas: Coloque as batatas em uma assadeira, espalhando bem para que fiquem crocantes. Asse por 30 a 40 minutos no forno a 220°C, até que estejam douradas e crocantes por fora, mas macias por dentro. Mexa de vez em quando para garantir que assem por igual.

Finalização:

1. Retire a picanha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiá-la. Isso faz com que os sucos se redistribuam, deixando a carne mais suculenta.
2. Sirva a picanha fatiada ao lado das batatas rústicas crocantes. Se quiser, adicione uma salada verde ou um molho chimichurri para complementar o prato.

Dicas Extras:

• Ponto da carne: Para quem prefere a picanha mais ao ponto, deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até alcançar a textura desejada.
• Batatas: Se desejar, pode acrescentar outros vegetais junto às batatas, como cenouras e cebolas cortadas em pedaços grandes. Eles assam junto e agregam mais sabor ao prato.
• Molho de acompanhamento: Um molho à base de mostarda e mel ou chimichurri pode ser uma ótima opção para realçar o sabor da carne.

Picanha assada com batata rústica é uma refeição clássica e deliciosa, perfeita para quem quer impressionar sem complicar. Com ingredientes simples e preparo prático, você pode levar o sabor de um churrasco para sua casa, com um toque sofisticado e cheio de sabor.