O Bobó de Camarão é um prato clássico brasileiro, originário da Bahia, que combina a maciez do camarão com o toque cremoso do purê de mandioca e o sabor inconfundível do leite de coco e azeite de dendê. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, trazendo à mesa todo o aconchego e conforto dos pratos típicos brasileiros. A seguir, veja como preparar um Bobó de Camarão cremoso, digno dos melhores restaurantes, mas no conforto da sua casa.
Ingredientes
- 500g de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de coentro picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a Mandioca
Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que fique macia, o que geralmente leva de 20 a 30 minutos. Escorra a mandioca e retire o fio central (caso esteja presente). Em seguida, bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite de coco até obter um purê liso e homogêneo. Reserve.
2. Tempere o Camarão
Enquanto a mandioca cozinha, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por cerca de 15 minutos para que absorvam bem os temperos.
3. Prepare o Refogado
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando até que comecem a desmanchar e formar um molho.
4. Adicione o Purê e o Camarão
No refogado, adicione o purê de mandioca com leite de coco e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo. Se o purê estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água ou mais leite de coco para ajustar a consistência.
Após o purê estar bem incorporado ao molho, adicione o azeite de dendê e misture. Acrescente os camarões temperados e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos, mas cuidado para não cozinhar demais e endurecer os camarões.
5. Finalize e Sirva
Corrija o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, acrescente a pimenta dedo-de-moça e o coentro picado para dar um toque especial ao prato. Sirva o Bobó de Camarão quente, acompanhado de arroz branco e, se preferir, um pouco de farofa.
Dicas para um Bobó Perfeito
- Camarões Frescos: Utilize camarões frescos para um sabor mais intenso e uma textura melhor. Se usar camarões congelados, descongele-os completamente e seque bem antes de usar.
- Mandioca de Qualidade: Escolha mandiocas frescas e de boa qualidade, pois elas fazem toda a diferença na cremosidade do prato.
- Leite de Coco Caseiro: Se possível, faça o leite de coco em casa para um sabor mais autêntico e fresco.
- Controle do Dendê: O azeite de dendê é muito saboroso, mas seu uso deve ser equilibrado para não sobrecarregar o prato.
Bobó de Camarão é um prato que cativa pelo sabor e textura. Com sua combinação única de ingredientes, é uma verdadeira homenagem à culinária brasileira, especialmente à rica tradição baiana. Preparar este prato é uma maneira deliciosa de levar um pouco da Bahia para sua mesa, seja para um almoço de domingo com a família ou um jantar especial. Experimente esta receita e encante-se com o sabor inigualável do cremoso Bobó de Camarão!
